Vinaigre balsamique artisanal catalan, vieilli en fûts de bois, doux, équilibré, prisé par de grands chefs et restaurants étoilés.
€9.90
Élaboré artisanalement dans la région catalane de Terra Alta, le Bàlsam de Vinagre Mercè de Menescal est un vinaigre balsamique haut de gamme, reconnu pour sa finesse aromatique et sa douceur naturelle.
Issu de moût de raisin concentré par évaporation lente, il est ensuite vieilli plusieurs années en fûts de bois (minimum 4 ans) afin d’obtenir une texture veloutée et une complexité aromatique exceptionnelle.
Le processus de production repose sur une méthode traditionnelle :
• réduction du moût par cuisson lente
• maturation et vieillissement en barriques bois
• élaboration artisanale, sans additifs superflus
Aromatiquement, on retrouve :
• des notes de raisins mûrs, fruits secs et caramel naturel
• une acidité fine et équilibrée
• une longueur en bouche douce et élégante
Ce balsamique est utilisé par de nombreux Chefs étoilés, qui l’apprécient pour sa précision et son intensité naturelle.
Il sublime les salades, tomates, légumes grillés, fromages affinés, viandes blanches, carpaccios, et même les desserts aux fruits rouges.
Aucun allergène déclaré
(à compléter)
